Zutaten BROTTTEIG:

• 250 g Dinkelmehl
• 15 g frische Hefe
• 125 ml lauwarmes Wasser
• etwas Salz und Zucker

Zutaten RANDENHUMMUS:

• 200 g gekochete Kichererbsen
• 200 g gegarte Randen (Rote Bete)
•  3 EL Zitronensaft
•  2 EL Tahini
•  4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskat, Kreuzkümmel (nach Bedarf)
  Alternativ frisch gekochte Kichererbsen und Randen (gibt besseren Geschmack und Farbe. Mein Rezept ist aus meiner "faulen Weiber" Küche :)
  

Zubereitung BROTTEIG:

1. Schnellen Hefeteig herstellen, abgedeckt ruhen lassen bis er doppelte Höhe hat.
2. Dann zwei Kreise auswellen.
3. Den ersten Kreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Füllung als zeigefingerlangen Rand rundherum verteilen!
4. 2 EL Füllung  als Klecks in die Mitte geben!
5. Nun die zweite Platte darüber legen und die Kreisränder aneinanderdrücken.  Sieht jetzt aus wie ein Ufo.
6. Mit Hilfe einer umgestülpten Schüssel, über der Mitte des Kreises, die Blütenblätterlänge, etwa 20 mal, rundherum, bis zum Schüsselrand einschneiden!
7. Die Blütenblätter um 90 Grad drehen, so dass die Füllung nach oben zeigt. Abbacken 20 min/180°C

Zubereitung RANDENHUMMUS:

1. Abgetropfte Kichererbsen mit den Randen pürieren. Restliche Zutaten dazu geben, abschmecken.