Zutaten
- 500 g Topinambur
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50 ml Olivenöl
- 4 EL Tahin
- 1 TL Salz
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- Saft einer 1/2 Zitrone
Zubereitung
Topinambur waschen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in Wasser kochen, bis Topinambur weich ist. Dies dauert ca. 20-25 Minuten. Danach das Wasser abgießen. Topinambur zusammen mit den restlichen Zutaten mit dem Stabmixer pürieren.
Gemeinsam mit Gemüsesticks oder einfach pur aufs Brot ist der Aufstrich ein gesunder, leckerer Snack für zwischendurch!
„Topinambur ist stärkend und erdig und passt perfekt in den Winter!”
Michael Pöschl